Alubias

Las alubias tienen un alto contenido en proteínas y en fibra,  siendo una fuente excelente de minerales. También aporta una gran cantidad de folatos y vitaminas del grupo B, salvo la B12. Las alubias más comunes son las blancas, verdes y rojas, utilizadas en multitud de platos tradicionales de prácticamente todo el mundo.

Alubia Riñón

Es la variedad más consumida, presenta un buen comportamiento en la  cocción y buena textura con un sabor más acentuado que las demás.

Alubia Canela

Es una alubia que al cocinarla su textura en boca es mantecosa y su piel  suele ser más fina. Su tiempo de cocción se asemeja a las demás. 

Alubia Carilla

Se caracteriza por tener un sabor muy suave y poca piel. Se recomienda  romper el hervor con agua fría tres veces, para evitar que se desprenda su fina piel.

Alubia Fabes

Considerada la variedad estrella de nuestra gastronomía. Cocinada presenta el grano entero y una piel suave, su sabor característico la hace ser la más cotizada y apreciada de todas las variedades de alubias.

Alubia Pinta

De grano oscuro, al ser cocinada permanece bastante entera y su textura es mantecosa. De sabor bastante acentuado y potente.

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