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Descripción

Alubia Canela. Posee el característico color canela, y es de grano alargado y redondeado. Destacan por su excepcional comportamiento en el plato debido a su extraordinario sabor y textura inigualable.
La alubia Canela es una alubia gourmet de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción, inapreciabilidad de la piel  y su delicado sabor. Una vez cocidas estas alubias de color presenta muy elevada integridad de grano, piel lisa y poco dura, albumen blando ligeramente mantecoso. La judía canela forma un caldo bastante cremoso y de delicado paladar. Es la alubia a granel más vendida de las alubias de color. Calibre: 170 granos/100 gramos. Remojo: 12 a 14 horas.

Cocción:

• Olla a presión

30-45 minutos en aguas duras

25-40 minutos en aguas blandas

• Cazuela

2 horas a 2 horas y media en aguas duras

1 hora a 1 hora y media en aguas blandas

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