Valores nutricionales del arroz
El arroz es el alimento básico para la mitad de la población mundial.
En Europa se cultiva principalmente en España e Italia pero también en Grecia, Portugal y Francia.
En España apareció hace más de 13 siglos traído por los árabes.
Actualmente supone un cultivo importante en Andalucía, Extremadura, Comunidad Valenciana, Murcia, Aragón y Navarra.
Los arroces se pueden clasificar de la siguiente manera, por su tamaño, se puede clasificar el grano en:
– Arroz de grano redondo o tipo japónica: menor de 5,2 mm.
– De grano medio o tipo japónica: de 5,2 a 6 mm.
– De grano largo o tipo índica: mayor de 6 mm.
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