Diferencias entre lenteja pardina y lenteja eston
Como sabemos las lentejas ocupan un lugar especial en nuestra alimentación, aportando sabor, textura y una variedad increíble de nutrientes. En esta entrada de blog, hablaremos sobre las diferencias y características entre dos variedades populares: la lenteja pardina y la lenteja eston, también conocida como lenteja verdina.
Lenteja Pardina: Pequeña pero deliciosa
La lenteja pardina, tiene un tamaño de entre 3 y 5 milímetros, se caracteriza con su piel marrón tierra o marrón rojiza y un interior de tono amarillo. Esta legumbre seca es una fuente valiosa de hidratos de carbono, muy valiosa en hierro y magnesio. Es conocida entre gran variedad de nombres alternativos, se encuentran lenteja Pardiña, lenteja pardina, lenteja Francesa o lenteja Francesilla.
Características clave al cocinar:
- Ideal para ensaladas, combinaciones con pastas y platos de la cocina mediterránea.
- Mantiene su forma y no se deshace ni suelta la piel después de cocida.
- Puede hervirse sin remojo, aunque se recomienda hidratar para una mejor textura.
Lenteja eston o lenteja verdina
Presenta un diámetro mediano a pequeño al igual que la lenteja eston entre 3,5 y 5 mm y destaca por su distintivo color verde claro con algunas tonalidades más oscuras. Esta legumbre es una verdadera joya en términos de fibra y nutrientes y se distingue por su rápida cocción.
Características que la hacen especial:
- Muy rica en fibra y nutrientes esenciales.
- Cocina rápidamente y mantiene una piel fina e imperceptible después de cocida.
- Suavidad e increíble textura.
¿No sabes cuál elegir? Te decimos las principales diferencias entre ambas:
Ambas lentejas tienen sus propias virtudes, pero sus diferencias marcan el tono en la cocina
La lenteja pardina, es perfecta para ensaladas y platos donde se desee una textura intacta y fresca. Además, la lenteja pardina tiene un sabor distintivo y ligeramente terroso q permanece en el paladar, lo que la convierte en una opción perfecta para platos mediterráneos que requieren sabores más firmes.
La lenteja eston, por su lado se caracteriza por su rapidez de cocción y adquirir una suavidad en su textura. La lenteja eston tiene una mayor tendencia a desintegrarse, lo que es beneficioso en platos donde se busca una consistencia más homogénea.
En El Perdigón, entendemos la importancia de elegir la legumbre adecuada para cada plato y ocasión. Y seguiremos compartiéndote los distintos tipos de legumbres que tenemos en nuestra web y sus características
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