¡Feliz Día de Andalucía! Celébralo con un auténtico flamenquín cordobés
El 28 de febrero se celebra el Día de Andalucía, una fecha especial para todos los andaluces, llena de cultura, historia y, por supuesto, gastronomía. Para conmemorar este día, queremos compartir contigo una receta típica de Córdoba: el Flamenquín Cordobés. Este plato es perfecto para una comida especial, con un rebozado crujiente y un interior jugoso y sabroso.
Receta Tradicional del Flamenquín Cordobés
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 filetes de lomo de cerdo o jamón de cerdo (puedes usar pollo si prefieres)
- 8 lonchas de jamón serrano
- 2 huevos
- Pan rallado
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Opcionales:
- Queso (para un toque más cremoso)
- Perejil o ajo picado (para aromatizar el rebozado)
Paso a Paso
- Preparar la carne:
- Si los filetes son gruesos, golpéalos con un mazo para dejarlos más finos.
- Salpimenta al gusto.
- Rellenar:
- Sobre cada filete, coloca dos lonchas de jamón serrano (y una de queso si lo deseas).
- Enróllalos firmemente para que el relleno quede bien compacto.
- Empanar:
- Pásalos por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado.
- Para un rebozado extra crujiente, puedes repetir el proceso de huevo y pan rallado.
- Freír:
- Calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Fríe los flamenquines hasta que estén dorados y crujientes.
- Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir:
- Acompáñalos con patatas fritas, mayonesa o una ensalada fresca.
🌟 Disfruta del Sabor de Andalucía
El Flamenquín Cordobés es un plato que representa la esencia de la gastronomía andaluza: sencillez, sabor y tradición. En este Día de Andalucía, no hay mejor manera de celebrarlo que con un plato que ha conquistado los corazones de muchos.
¡Feliz Día de Andalucía! ¡Que lo disfrutes!
