Descripción
GARBANZO LECHOSO. Garbanzo de grano calibrado extra gordo, perfecto para cocidos y potajes. Se siembra en los campos andaluces en el mes de marzo y su recolección suele realizarse a mediados de julio, aunque dependiendo de la climatología, puede alargarse hasta el mes de agosto.
Su cultivo enriquece la tierra de nitrógeno, con un bajo impacto ecológico, lo que favorece la conservación del medio y de Nuestra Tierra.
Calibre: 60 granos/100 gramos
Remojo: 10 a 12 horas
Cocción:
- Olla a presión
1 hora en aguas duras
45 minutos en aguas blandas
- Cazuela
3 /3:30 horas en aguas duras
2:45 a 3 horas en aguas blandas
