RECETAS FÁCILES PARA COMER LEGUMBRES EN VERANO
Llega el buen tiempo y todos queremos hacer comidas ligeras, bajas en calorías, fresquitas y, por supuesto, fáciles de cocinar.
¿También te pasa?
Pues aquí te dejamos 3 recetas con legumbres rápidas y muy saludables, para que no descuides tu dieta este verano y sigas disfrutando de todos los beneficios de las lentejas, garbanzos, alubias y otras legumbres El Perdigón.
3 RECETAS DE ENSALADAS CON LEGUMBRES
Sabemos que las ensaladas son una de los platos preferidos para el verano, así que os dejamos 3 ideas para preparar las ensaladas más originales y deliciosas. ¡Toma nota!
- ENSALADA AGRIDULCE DE GARBANZOS EL PERDIGÓN
Súper rica y diferente, ideal para salir de la monotonía y sorprender a tu familia y tu paladar.
Ingredientes para 4:
- 700 g de garbanzo en conserva El Perdigón
- Lechuga
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolleta
- Zumo de naranja
- Perejil
- Vinagre balsámico
- AOVE Perdioliva
Preparación:
- Picamos la cebolleta y la zanahoria y salteamos las verduras con una cucharada de AOVE Perdioliva. Salpimentamos al gusto y añadimos el zumo de naranja y las especias que más nos gusten.
- Lavamos los garbanzos El Perdigón y la lechuga y lo mezclamos todo.
- Añadimos vinagre balsámico al gusto, y, si quieres puedes dar un toque diferente añadiendo pasas y pipas de calabaza.
- Servir ¡y a disfrutar!
2. ENSALADA DE LENTEJA ESTON CON TOMATE Y AGUACATE
Ingredientes para 4:
- 400 g de lenteja Eston El Perdigón
- 1 Aguacate
- Tomates cherry
- 1 cebolla morada
- Lechuga
- Perejil
- Sal y AOVE Perdioliva
Preparación:
En este caso usaremos nuestra lenteja eston El Perdigón, una de las variedades más demandadas.
- En primer lugar, cocemos las lentejas con caldo y una hoja de laurel, el tiempo de cocción dependerá de la variedad de lenteja utilizada.
- Mientras cocemos las lentejas, picamos en daditos pequeños el aguacate, los tomates y la cebolla y lo mezclamos con la Lechuga.
- Una vez escurramos las lentejas, las mezclamos con la verdura y salpimentamos al gusto.
- Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Perdioliva y, si lo deseas, puedes probar añadiendo frutos secos o queso para dar un toque extra de sabor.
¡Y listo, en media hora tendrás preparada una deliciosa ensalada muy sabrosa y nutritiva!
2. ENSALADA DE ALUBIAS EL PERDIGÓN CON HORTALIZAS ASADAS
Si prefieres el sabor de nuestras alubias, aquí tienes un plato súper original para servir templado o frío.
Ingredientes para 4:
- 400 g Alubia cocida El Perdigón
- 1 Pimiento rojo
- 2 berenjenas
- Puerro
- 2 Tomates
- Ajo, pimienta, vinagre
- AOVE Perdioliva
Preparación:
- Poner el horno a precalentar a 200g.
- Lavar y cortar las verduras en cubos, puedes añadir más verduras a tu gusto.
- Mezcla todas las hortalizas, añade el Aceite Perdioliva, sal, pimienta, colócalas en una bandeja y hornea durante aproximadamente 30 minutos. ¡Remueve pasados los primeros 15 minutos!
- Preparar las alubias El Perdigón y una vez las verduras estén listas mezclar todo, salpimentar y añadir vinagre al gusto.
- ¡También puedes añadir piñones o nueces para dar un toque crujiente a tu ensalada!
¿No sabes con cuál de las tres recetas empezar? ¡Te animamos a probar las tres! Son sabores muy diferentes que seguro que te sorprenden y te solucionan muchas comidas rápidas este verano.
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