Patatas al horno crujientes con AOVE y especias
Las patatas al horno son uno de esos platos que nunca fallan. Son fáciles de preparar, económicas y combinan prácticamente con cualquier comida. Sin embargo, conseguir que queden realmente crujientes por fuera y tiernas por dentro tiene su secreto: utilizar ingredientes de calidad y cuidar algunos pequeños detalles durante la preparación.
El primer paso es elegir buenas patatas y cortarlas en trozos similares para que se cocinen de manera uniforme. Después de lavarlas y secarlas bien, llega el ingrediente más importante: un buen aceite de oliva virgen extra. El AOVE de El Perdigón aporta sabor, ayuda a conseguir esa textura dorada y potencia el aroma de las especias.
Para esta receta puedes utilizar pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta negra, romero y tomillo. Mezcla las patatas con las especias y un generoso chorrito de aceite antes de llevarlas al horno. Este paso permite que cada pieza quede impregnada de sabor y consiga ese acabado crujiente tan característico.
El horno debe estar bien caliente, alrededor de 200 grados, y es recomendable remover las patatas a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme. Tras unos 40 minutos, tendrás un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto como acompañamiento o incluso como protagonista de una cena informal.
Una de las ventajas de esta receta es que demuestra cómo ingredientes básicos pueden convertirse en algo espectacular cuando se utiliza un buen producto. El aceite de oliva no solo mejora la textura, sino que aporta matices que hacen que unas simples patatas parezcan sacadas de un restaurante.
Consejo: termina las patatas con unas escamas de sal y un último toque de AOVE justo antes de servir. El aroma cambia por completo el resultado final.
