Nos adentramos en la cocina árabe: cuscús con garbanzos El Perdigón y verduras

¡Ha llegado el verano!

No podíamos empezar este post de otra manera… Y con él, recetas fresquitas, pero sin perder nuestras características habituales: sabor, calidad y saludable.

En este plato combinaremos ingredientes muy versátiles que se pueden acompañar con prácticamente cualquier cosa y siguen estando buenísimos, como son el cuscús, los garbanzos (utilizaremos los cocidos de El Perdigón) y las verduras.

cuscús

De origen marroquí y elaborado a base de sémola de trigo, es un alimento básico en las cocinas de Marruecos, Argelia o Túnez y según algunos estudios, se dice que los bereberes ya lo preparaban en el año 238 a.C. Además, centrándonos en su composición, es una gran fuente de hidratos de carbono.

Y después de saber algo más sobre el ingrediente principal de nuestra receta, ¿nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes para 4 raciones

Este plato se caracteriza por la mezcla de especias (muy habitual en la gastronomía marroquí), que lo hacen un plato original y diferente.

  • 200 gr. De cuscús
  • 200 gr. De garbanzos cocidos El Perdigón
  • Un calabacín
  • 150 gr. De cebolla
  • Una zanahoria o 1 y ½ (dependiendo del tamaño de la misma)
  • Comino molido
  • Cilantro molido
  • Canela molida
  • 2-3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mantequilla

Elaboración

  • Primero, vamos a elaborar el cuscús. Para ello debemos poner a hervir el agua, aproximadamente 2 vasos.
  • Una vez que el agua esté hirviendo, añadimos los 200gr. De cuscús y retiramos la olla del fuego.
  • Cuando el agua se haya evaporado, añadimos mantequilla, removemos y volvemos a ponerlo en el fuego.
  • A continuación, comenzamos la elaboración del resto de ingredientes.
  • Empezamos por las verduras, cortándolas y cocinándolas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra El Perdigón.
  • Una vez hechas, le añadimos los garbanzos cocidos El Perdigón, las especias, sal y pimienta negra.
  • Por último, añadimos la mezcla al cuscús que hemos elaborado anteriormente y a disfrutar de un plato que nos traslada a la cultura árabe.

Si te animas a hacerlo…

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