¿Cómo hacer falafel? – Conoce las recetas de El Perdigón

Receta falafel

La receta que os proponemos elaborar a través de este post, es un plato de origen árabe, aunque cada vez es más habitual encontrarlo por algunos de los restaurantes de cada una de nuestras ciudades, por tratarse de una receta sencilla y además vegetariana.

Se trata de una croqueta de garbanzos especiados que, habitualmente suele ser servido dentro de pan de pita y acompañado por diferentes salsas como la de yogurt, aunque puede ir emplatado de muchas otras maneras.

receta falafel

En este post, el falafel que elaboraremos irá únicamente acompañado de una exquisita salsa de yogurt, de la que también os contaremos la receta.

¡Allá vamos!

¿Cómo hacer falafel?

Ingredientes para elaborar el falafel:

  • Aproximadamente medio kilo de garbanzos El Perdigón (será necesario dejarlos en remojo durante la noche anterior)
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 cebollas
  • Un puñado generoso de perejil fresco
  • Media taza de cilantro fresco
  • Comino molido
  • Pan rallado
  • Un sobre de lavadura en polvo
  • Aceite oliva virgen extra Perdioliva
  • Sal y pimienta al gusto

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Elaboración:

  1. Lavamos con agua los garbanzos El Perdigón y los escurrimos bien para que suelten toda el agua.
  2. A continuación, con la batidora, trituramos los garbanzos junto con las dos cebollas, los ajos, el cilandro y el puñado de perejil, añadiéndole además un vaso de agua, mezclando bien hasta conseguir una textura espesa.
  3. Añadimos comino, sal, pimienta negra y levadura en polvo y dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
  4. Una vez lista la mezcla, comenzamos a formar las pequeñas croquetas. Si la masa está un poco húmeda y es complicado hacerlas, podemos añadir un poco más de pan rallado.
  5. Freímos la masa con aceite de oliva Perdioliva hasta que la croqueta quede dorada.
  6. Por último, las colocamos en un plato y les añadimos por encima salsa de yogurt (a continuación, su receta).

Ingredientes para elaborar salsa de yogurt:

  • Un yogurt natural
  • El zumo de medio limón
  • Perejil fresco recién picado
  • Aceite de oliva virgen extra Perdioliva
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración:

En la batidora, añadimos el yogurt natural con aceite de oliva virgen extra Perdioliva, perejil picado, pimienta negra molida, sal y zumo de limón y lo trituramos todo.

Con el falafel listo y la salsa de yogurt terminada, podemos disfrutar de este exquisito plato de Oriente Medio.