Recetas El Perdigón: Hamburguesas de garbanzos
Hamburguesa de garbanzos
Actualmente, existen numerosas dietas que forman parte de nuestro día a día, integrándose en las cartas de los restaurantes, comidas preparadas y, por supuesto, en las cocinas de muchos hogares españoles.
La dieta mediterránea ha dado paso a otro tipo de dietas como la vegetariana (solo consumen productos de origen vegetal, tales como legumbres, frutas, verduras…), vegana (no consumen alimentos de origen animal ni derivados de ellos, como los lácteos o huevos), orgánica (excluyen de la alimentación los productos procesados), hipercalórica (elaborada especialmente para aquellas personas que necesitan coger peso) o la hipocalórica (destinada para aquellas personas que necesiten bajar de peso).
En este post, nos centraremos en una propuesta gastronómica ideal para aquellos cuya alimentación se basa en el consumo de productos de origen vegetal, es decir, la vegetariana, aunque se pueden consumir en otras dietas como la mediterránea o la hipercalórica.
¿Qué tenemos preparado?, una exquisita receta de hamburguesas de garbanzos El Perdigón.
¡Comenzamos!
Ingredientes para 6 raciones
- 400 gr. De garbanzos cocidos El Perdigón.
- 95 gr. De pimientos rojos, tamaño pequeño.
- Media cebolla grande o una entera si el tamaño es más pequeño.
- Dos dientes de ajo.
- Perejil fresco
- 40 gr. De harina integral.
- Una pizca de sal.
- Jugo de limón.
- Pimentón dulce (aproximadamente una cucharada pequeña).
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra Perdioliva (El Perdigón).
Elaboración
- Para comenzar, escurrimos y lavamos bien los garbanzos cocidos de El Perdigón.
- Una vez escurridos, los trituramos y añadimos sal y pimienta negra al gusto, además del pimentón dulce, perejil, zumo de limón y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra El Perdigón.
- Volvemos a triturarlo todo hasta que quede una masa densa y con aspecto homogéneo.
- Pasamos la masa a un recipiente grande donde podamos mezclar el resto de los ingredientes.
- A la par, vamos pelando y picando muy fino, los dientes de ajo y la cebolla.
- Con los pimientos realizamos la misma operación (lavar, pelar y picar).
- Después de tener todo picado, en un sartén, calentamos aceite de oliva virgen extra Perdioliva.
- Una vez caliente añadimos la cebolla con una pizca de sal y sofreímos.
- Posteriormente incluimos a la sartén el ajo y los pimientos hasta que todo quede tierno.
- Escurrimos el aceite sobrante del sofrito de verduras y las añadimos en la mezcla anterior, removiendo bien hasta que toda la masa quede regular.
- Después de tener a punto la masa con todos los ingredientes, añadimos los 40 gramos de harina integral para conseguir que las hamburguesas no se desmoronen.
- Con la ayuda de una cuchara, vamos formando 6 bolas (más o menos del mismo tamaño) para posteriormente aplastarlas suavemente con la palma de las manos, formando las hamburguesas.
- Una vez listas, las dejamos en el frigorífico durante, aproximadamente, 30 o 45 minutos, para que la masa coja todo el sabor.
- Cuando las saquemos de la nevera, las pasamos por una plancha o sartén con un chorrito de aceite Perdioliva, a fuego medio.
- Finalmente les añadimos alguna guarnición al gusto y disfrutamos de unas hamburguesas vegetarianas exquisitas.
Si te animas a hacerlas…
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