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Receta para verano: Ensalada de judías blancas y gambas

Ahora que viene el buen tiempo apetecen comidas y aperitivos fresquitos, pero sin olvidar productos y platos que nos aporten la energía que necesitamos cada día, por eso en este post de El Perdigón os proponemos una nueva receta mucho más veraniega que seguro gustará a niños y mayores de la casa.

Además en esta nueva receta, encontraréis un plato elaborado con productos que son novedad en la gama de El Perdigón. Y es que ahora en su tienda online, podréis encontrar frascos de conservas con garbanzo lechoso y alubia riñón, así como dos variedades de queso de cabra (curado y semicurado) ideales para pizcar entre horas sin olvidar la calidad y la salud.

Si queréis conocer más ideas de recetas perfectas para verano, no dudes en visitar nuestra última entrada de blog.

Comenzamos la preparación de una ensalada de judías blancas El Perdigón con gambas, ¡la combinación es perfecta para los días de calor!

Ingredientes para 4 raciones:

– Un pimiento rojo y uno verde.
– Media cebolla.
– Un tomate.
– Un aguacate.
– Una cabeza de ajo.
– 12 gambas.
– Un puñado de aceitunas negras.
– Un bote de judías blancas cocidas de 400g que encontrarás como novedad en la tienda online de El Perdigón.
– Sal.
– Aceite de oliva virgen extra ecológico Perdioliva.
– Vinagre.
– Pimienta.

Preparación:

1.- Abrir el tarro, aclarar y escurrir las judías.
2.- Picar en pequeños trozos los pimientos, la cebolla, el tomate, las aceitunas y el aguacate.
3.- Poner las judías en un bol, añadir todo lo picado anteriormente y mezclar todo bien.

4.- Coger un tarro de cristal con tapa e introducir el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Después, cerrar el tarro y agitar para conseguir que se mezclen todos los ingredientes.
5.- Incorporar al bol el aliño y mezclar todo bien.
6.- Picar el ajo en trozos pequeños, incorporar a una sartén con un chorrito de aceite y esperar a que se doren. Seguidamente, añadir las gambas peladas, un poco de sal y una vez se hagan retiramos del fuego.

7.- Finalmente, se emplata y… ¡A disfrutar!